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Mulet de Loire au Citron et Gingembre 200g
Issu de la pêche en Loire, dernier grand fleuve sauvage d'Europe, le mulet dit "muge" est un poisson à découvrir, car très goûteux. L'assaisonnement citron est légèrement soutenu d'une note de gingembre qui lui va à ravir.
Le mulet remonte à partir du mois de mars depuis les côtes Atlantique et ne retournerons en mer pour se reproduire qu’à partir de la mi-septembre.
À déguster tranchée en entrée, sur un lit de salade accompagnée de crudités.
Ingrédients
Mulet sauvage de Loire (53%), crème fraiche épaisse, eouf, farine de blé, lait entier, beurre, échalote, jus de citron (1,5%), sel, gigembre (0,4%)
Producteur
La bourriche aux appétits
Région
Val de Loire, France
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