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Encornets farcis à la Sétoise
Plat typiquement Sétois, les Encornets Farcis de la maison Azais-Polito sont fabriqués dans le respect du Savoir-Faire et des recettes d'Antan.
Le travail est entièrement artisanal et manuel. Les Encornets sont farcis à la main avec de la farce pur porc parfumée aux aromates du Midi.
Cette spécialité Sétoise par excellence est fabriquée avec des matières premières de premier choix, en particulier avec de gros Encornets, sans colorant.
Pour 2/3 personnes.
Encornets farcis 60% (Farce pur porc : œufs frais, viande de porc origine France, pain, ail, persil, poivre), sauce (eau, tomate, oignon, carotte, concentré de tomate, sel, épaississant : farine de graines de caroube, poireau, huile d'olive vierge extra, oeuf, plantes aromatiques).
| Valeurs nutritionnelles moyennes | Pour 100g | |
|---|---|---|
| Énergie | 113.5 / 475.0 | kcal / kJ |
| Matière grasse | 5.9 | g |
| Dont acides gras saturés | 1.9 | g |
| Glucides | 4.0 | g |
| Dont sucres | 0.3 | g |
| Fibres alimentaires | 1.1 | g |
| Protéines | 10.6 | g |
| Sel | 0.9 | g |
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